главная
Почта для приема официальных писем:
Приемная директора:
Отдел продаж:
Пресс-служба:

Отдел технологии и биохимии зерна

Букреева Галина Ивановна
Заведующая отделом технологии и биохимии зерна, кандидат биологических наук, доцент

Россия, Краснодарский край, г. Краснодар, Центральная Усадьба КНИИСХ, Кабинет 38

Часы приема: пн-пт 8:00–17:00

Отдел технологии и биохимии зерна

Отдел технологии и биохимии зерна организован в 2000 г. на базе двух подразделений лаборатории технологии зерна и отдела биохимии. Руководителем отдела назначена к. б. н., доцент Г.И. Букреева.

В отделе имеется аккредитованная испытательная лаборатория электрофоретических исследований, которая зарегистрирована в системе добровольной сертификации «Россельхозцентр» с правом на выдачу протоколов испытаний по пшенице, ячменю, кукурузе.

Основные направления работы отдела связаны с поэтапной технологической и хлебопекарной оценкой качества зерна и продуктов его переработки на разных этапах селекции мягкой, твердой пшеницы, ячменя, тритикале, кукурузы с целью выявления высококачественных форм.

За последние годы расширены рабочие программы по изучению белкового и углеводного комплекса зерна пшеницы и тритикале с включением новых современных приборов, имеющих международный статус и выполняющих функции экспресс-методов, что очень важно для использования их на ранних этапах селекции.

Для повышения результативности селекционного процесса на качество широко и массово используется метод электрофореза запасных белков пшеницы (глиадинов и глютенинов), позволяющий уже на ранних этапах селекции отбирать генотипы с определенными аллелями глиадинкодирующих локусов, сопряженных с хозяйственно ценными признаками. Оценивается большой набор коллекционных сортообразцов озимой мягкой, твердой пшеницы и тритикале для изучения разнообразия по аллелям глиадинкодирующих локусов. Проводится большая работа по сортовой идентификации и определению сортовой чистоты семенных партий пшеницы, биотипного состава пшеницы, ячменя, тритикале. Определяется степень гибридности семян кукурузы.

Заведующая лабораторией электрофоретического анализа,кандидат биологических наук Е.Е. Мельникова
Проведение оценки физанализа теста на альвеографе. Младший научный сотрудник А.А. Экоян
Определение содержания клейковины в муке и зерне на глютоматике.Младший научный сотрудник Т.В. Абрам