Селекционная работа с ячменём началась в 1922 году. Первые районированные сорта озимого ячменя Красный Дар (1934 г.), Краснодарский 2929 (1938 г.) созданы методом отбора из местных популяций селекционерами И.П. Сараховым, А.П. Трындиной.

В послевоенный период, коллектив отдела серых хлебов, в котором работали фронтовики М.Ф. Зазоев, Л.А. Целуйко, Л.И. Гонипровская, а также селекционеры А.П. Трындина, А.В. Крицкая, Т.Я. Старосельская, смог сохранить исходный материал и создать первый сорт гибридного происхождения Краснодарский 1918. С 1951 под руководством В.Н. Громачевскго, были выведены сорта озимого ячменя Краснодарский 16, Завет, ярового ячменя Краснодарский 35 и овса Краснодарский 73.

Большое влияние на результативность селекции ячменя оказала работа Н.И. Вавилова «Селекция как наука», его учение об исходном материале, теория генетической изменчивости (закономерности изменчивости, теория мутаций). Принцип скрещивания форм экологогеографически отдаленного происхождения был дополнен академиком В.М. Шевцовым принципом морфо-биологической контрастности при вовлечении в гибридизацию плотноколосых форм и сортов — двуручек. В результате были отобраны яркие трансгрессии, которые стали самыми популярными в производстве сортами озимого ячменя Циклон, Метеор, Козырь, Михайло, ярового ячменя Перелом, Каскад, Виконт.

Плодотворное сотрудничество с руководителем Центра по химическому мутагенезу Института химической физики лауреатом Ленинской премии академиком И.А. Рапопортом привело к созданию мутантов большого народнохозяйственного значения. Это самые скороспелые на Кубани сорта ярового ячменя Темп и Мамлюк, зимостойкий сорт озимого ячменя Дебют, сорт — двуручка Секрет. При включении в гибридизацию отдельных мутантов, индуцированных на перспективном материале, получен широкий спектр изменчивости для успешного отбора по многим направлениям многоплановой селекции. Этим методом созданы зимостойкие сорта Радикал, Бастион, Добрыня 3, скороспелый сорт Скороход, сорт озимого ячменя Новатор с повышенным содержанием белка в зерне, а также пластичные сорта Михайло и Павел. Они лидировали по урожайности как при ее низком уровне (20–30 ц/га), среднем (30– 40 ц/га), так и при высоком (более 70 ц/га).

Характерной чертой работы команды единомышленников является тесная связь с производством, быстрое размножение и внедрение достижений селекции на полях коллективных и фермерских хозяйств. Урожайные сорта озимого ячменя Циклон, Радикал, Вавилон, Козырь уже в год районирования занимали до 90 % площади посева в рекомендованной климатической зоне. Работа по селекции и внедрению в производство высокоурожайных сортов ячменя в 1991 г. была удостоена Государственной премии Российской Федерации в области науки и техники. Лауреатами стали селекционеры: В.М. Шевцов, П.П. Васюков, Ю.А. Грунцев, П.К. Полухина, Н.В. Серкин.

За весь период существования Центра было выведено:
- 69 сортов озимого ячменя, из которых 38 предложены к использованию в производстве;
- 26 сортов ярового ячменя выведено, районировано 12;
- районировано 2 сорта овса.

Большое разнообразие сортов по продолжительности вегетационного периода, толерантности к подкислению почвы, устойчивости к биотическим и абиотическим факторам и полеганию дает производственникам богатые возможности для выбора подходящего сорта. В связи с этим, наиболее распространенные сорта занимают не более 20 % площади посева. В последние годы такими сортами озимого ячменя были Добрыня 3, Кондрат, Платон, Рубеж, Гордей, Стратег, Иосиф. Большие надежды на широкое распространение имеет новый сорт озимого ячменя Серп, предложенный к использованию в производстве с 2019 года.

В «Государственном испытании» изучаются перспективные сорта озимого ячменя Вася и Юрий с потенциальной урожайностью более 110 ц/га. За последние 4 года предложены к использованию в производстве два новых сорта ярового ячменя: многорядный Богатырь, сочетающий высокую продуктивность с засухоустойчивостью и двурядный Магнит, превосходящий стандартный сорт Виконт по урожайности и устойчивости к болезням.